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  • 记者调查:德州小店里鳕鱼卖出“白菜价”
  • 日期:2021-11-23   点击:   作者:admin   来源:未知   字体:[ ]

  在三八路便民市场里,记者询问了多家水产专卖店,均被告知没有鳕鱼出售,在仅有一家出售鳕鱼的店里记者看到,该店铺出售的鳕鱼呈长条状,没有鱼头,表面发黑色,每斤售价仅7元。“这是鳕鱼吗?鳕鱼不以片状出售的吗?”面对记者的疑问,该店店主称,“这就是鳕鱼,现在的鳕鱼都是成条卖,绝对好吃。”无独有偶,正如这位店主所言,记者在北园便民市场同样看到了这种条状的鳕鱼,也是每斤售价7元。但在多家大型超市里,记者并没有发现鳕鱼出售。

  这种鳕鱼到底是不是真正的鳕鱼?该如何辨别真假鳕鱼?为此记者咨询了德州学院生物系的张海英副教授,据张海英副教授介绍,鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼,国内盛产一种鳕鱼,叫太平洋鳕,也叫大头鳕,这是真正的鳕鱼。鳕鱼背鳍有三条,腹鳍有两条。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被誉为“海中黄金”。

  同时张海英副教授还介绍了如何分辨鳕鱼的真假,首先是从价格方面,真正的鳕鱼价格至少每斤要在80元以上,好的甚至到100元,如果在超市花上10块多钱买到的,可以断定不是鳕鱼。另外也可以根据口感判断,鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化,可以像三文鱼那样生吃,有独特的清香和鲜味。